Griechisches Olivenöl: ein Klassiker der Balkanhalbinsel

Ein Öl mit Tradition

Olivenöl ist ein fester Bestandteil der griechischen Kultur. Die Einwohner stellen es bereits seit Jahrhunderten her. Überlieferungen über den Genuss von Oliven existieren bereits seit der Antike. Dort erhielt der Sieger der Olympischen Spiele beispielsweise einen Zweig des Olivenbaumes. Auch wenn die genaue Herkunft der Pflanze für Diskussionen sorgt, ist sie heute nicht mehr aus dem Mittelmeerraum wegzudenken.

Fest steht, dass die klimatischen Bedingungen in Griechenland optimal für den Anbau sind. Mit zahlreichen Sonnenstunden, eher trockenen Böden und vergleichsweise hohen Temperaturen erfüllt das Land die Grundlagen für ein perfektes Wachstum. Die Bäume können teilweise sogar über hundert Jahre alt werden. Pro Jahr trägt eine Pflanze bis zu 20 Kilogramm Oliven, aus denen wiederum drei bis vier Liter griechisches Olivenöl gewonnen werden können.

Die Herstellung von griechischem Olivenöl

In vielen Gebieten der Balkanhalbinsel gilt wie bei der Weinkelterei auch feinste Handarbeit. Die Erntehelfer schütteln die Früchte meist mithilfe eines langen Stabs von den Zweigen. Damit die Oliven nicht auf den Boden fallen, fängt sie ein Netz auf. Nach der Ernte geht es dann zu den Produktionsstätten, in denen die Oliven gepresst werden.

Sie werden zunächst von Verunreinigungen und etwaigen Fremdkörpern befreit. Im nächsten Schritt mahlen die Mitarbeiter die Früchte und mischen die Olivenmasse gut durch. Auf diese Weise tritt das Öl aus. Im letzten Schritt wird es von den übrigen Bestandteilen extrahiert.

Die Begriffe der verschiedenen Olivenölsorten wie „natives Olivenöl“ oder „natives Olivenöl Extra“ verdeutlichen die Qualität der Produkte. Sie sind in einer europäischen Verordnung als feststehende Bezeichnungen eingetragen.

Natives Olivenöl Extra bezeichnet die höchste Güteklasse. Diese Öle haben einen Fettsäuregehalt von ≤ 0,8 %. Direkt dahinter schließt sich das native Olivenöl mit einem Fettsäuregehalt von maximal 2 % an. Beide Varianten werden direkt aus der Olive gewonnen.

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Genau wie beim Weinbau kommen Oliven auch in verschiedenen Sorten vor. Sie haben unterschiedliche Geschmacksnuancen, die durch die klimatischen Bedingungen sowie durch die Bodenbeschaffenheit beeinflusst werden.

Bei uns finden Sie eine Vielfalt an unterschiedlichen Olivenölen, die Sie mit ihren Aromen auf die sonnige Balkanhalbinsel versetzen möchten. Neben Sorten in Glasflaschen erhalten Sie bei uns auch traditionelle Kanister. In ihnen bleibt der Geschmack besonders lang erhalten.

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Olivenöl ist ein wichtiger Bestandteil der griechischen Küche und darf daher nicht fehlen. Schmecken Sie mit unseren Sorten die Tradition der Balkanhalbinsel. Träumen Sie von den malerischen Küsten und dem blauen Meer oder bereiten Sie sich kulinarisch auf Ihren nächsten Urlaub vor.

Um Ihren Gerichten den letzten Schliff zu verleihen, haben wir außerdem Essig und Gewürze für Sie. Für die passenden Beilagen sorgen unsere griechischen Nudeln oder unser griechischer Reis. Schauen Sie sich gern um.