Ouzo: das Traditionsgetränk Griechenlands

Beim Genuss eines traditionellen griechischen Gerichts darf eines nicht fehlen: Ouzo, den Sie Ihren Gästen als Aperitif reichen. Die klare Spirituose mit Anisaroma gehört unverkennbar zu Griechenland. Sie gilt sogar als das Nationalgetränk der Balkanhalbinsel. Entdecken Sie bei uns eine große Auswahl an Ouzo-Sorten.

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  • Marke: Thomopoulos & Son
  • Ouzo Sans Rival 40% 0,7L

    9,08 €

    12,97 € pro Liter

    Ouzo ist das Nationalgetränk von Griechenland, 1905 entstand durch Petros THOMOPOULOS in Piräus der Ouzo Sans Rival. Ein Ouzo der auf  traditionelle Herstllungsmethode basiert. Im Geschmack ist er klar, würzig und es dominieren die Aromen von Anis und Kräuter. Die Vorsicht bei der Herstellung, macht diesen Ouzo einmalig und weltweit berühmt.

Rätselhafte Herkunft: die Geschichte des Ouzos

Obwohl die griechische Spirituose heute so bekannt ist, liegt der genaue Ursprung des Ouzos immer noch im Verborgenen. Es ranken sich verschiedene Theorien darum, wann die Anis-Spirituose zum ersten Mal hergestellt wurde, die sich in verschiedenen Jahrhunderten ansiedeln.

So soll der Ouzo angeblich im 15. Jahrhundert durch die Veränderung der Rezeptur der türkischen Spirituose Raki entstanden und besonders während und nach dem 19. Jahrhundert äußerst beliebt gewesen sein. Andere Vermutungen datieren die ersten Ouzo-Produktionen auf das 17. oder sogar 19. Jahrhundert.

Ganz gleich, wann nun wirklich der erste Ouzo gebrannt wurde, viel wichtiger ist doch, dass er gebrannt wurde und nun in unseren Regalen steht.

Herstellungsverfahren

Damit aus einer alkoholhaltigen Flüssigkeit der köstliche Ouzo entsteht, wird diese destilliert ‒ je nach Präferenz sogar mehrfach. Dazu aromatisieren die Destillateure sie vorher mit diversen Gewürzen, darunter auch Fenchel und Anis. Im Anschluss erhitzen sie die Spirituose in einer Brennblase aus Kupfer.

Die Herstellung von Ouzo ist rechtlich geregelt. Die Spirituose darf nur in einer Brennerei produziert werden und muss darüber hinaus Anis als Grundlage haben. Zudem wird der Schnaps, der einen Alkoholgehalt von mindestens 37,5 % aufweist, nur auf der Balkanhalbinsel gebrannt.

Neuinterpretationen: Ouzo mit verschiedenen Aromen

Neben den altbewährten Ouzo-Sorten, die auf die Ursprungsrezepte zurückgehen, gibt es auch immer wieder neue Rezepturen, die gekonnt mit weiteren Aromen spielen. Daher finden Sie bei uns Ouzo-Varianten mit Limetten-, Orangen- oder sogar Kaffeearoma. Eine Besonderheit ist der Ouzo mit Mastihaaroma. Dabei handelt es sich um eine Harzsorte.

Tipps für den Ouzo-Genuss

Ein Ouzo ist eine wahre griechische Spezialität. Mit diesen Tipps und Fakten rund um die Anis-Spirituose kosten Sie das Getränk voll aus ‒ und haben am Tisch etwas zu erzählen.

  • Auch wenn die Spirituose hierzulande bei einem Restaurantbesuch häufig nach dem Essen als Digestif serviert wird, ist der Ouzo in Griechenland eher ein weit verbreiteter Aperitif.
  • Lassen Sie sich ruhig Zeit beim Trinken: Einen griechischen Ouzo sollten Sie genießen.
  • Riechen Sie zuerst an der Anis-Spirituose, bevor Sie den ersten Schluck nehmen. So kommen alle Aromen zur Geltung.
  • Oft wird Ouzo mit kaltem Wasser oder Eiswürfeln serviert. In diesem Fall trübt sich die klare Flüssigkeit, was mit dem Louche-Effekt zu tun hat. Die ätherischen Öle, die im Fenchel und Anis enthalten sind, setzen sich dabei ab.
  • Probieren Sie die würzige Spirituose doch mal in einem Cocktail. Dadurch intensivieren Sie den Geschmack durch weitere Zutaten.

Stoßen Sie mit unseren Ouzo-Sorten stilecht an

Zu einem guten Essen gehört auch ein leckeres Getränk, das die Aromen der Zutaten ideal abrundet. Greifen Sie bei Ihrem nächsten griechischen Gericht zu einem Ouzo und erleben Sie den Geschmack Griechenlands.

Bei Korfu Foods finden Sie neben Ouzo weitere typische Spirituosen, wie den klassischen Metaxa oder Tsipouro.