Vinifikation

Die Trauben werden unter kontrollierten Bedingungen für etwa vier Tage fermentiert und extrahiert. Es folgt die alkoholische Gärung, welche durch den Zusatz von weiterem Alkohol unterbrochen wird, um damit einen Teil des Traubenzuckers beizubehalten. Der Wein reift für mindestens 12 Monate in großen Eichenholz-Fässern, um sein komplexes Aroma zu entfalten. Der Wein ist nun trinkfertig, hat jedoch noch großes Reifepotential.

Charakter

Rote Farbe mit Terracotta-Zügen. Aromatische Note von trockenen Früchten (Pflaume, Feige und Rosine). Warm, mit süßen Tanninen, die seine Struktur stärken. Ideal zu salzigen Gerichten, Desserts und Früchten.