Trachanas ist nicht in allen Teilen Griechenlands gleich, auf Kreta wird Trachanas aus Sauermilch und grob gemahlenem Weizen hergestellt. Sein Geschmack ist unverwechselbar und vollmundig, und als Nahrungsmittel ist er zweifellos unglaublich energiespendend und ideal für den Winter.

Skioufikta ist eine traditionelle handgemachte kretische Pasta. Sie wird aus Weizenvollkornmehl, Salz, Wasser und Olivenöl oder Butter hergestellt. Der Teig wird in dünne Streifen gerollt und dann in Stücke geschnitten, die mit einer spiralförmigen Bewegung der Finger gepresst werden, wodurch die typische gedrehte Form der Nudeln entsteht.

Die zylindrische Form des Skioufiko ist ideal, um ihn mit allen Arten von Soßen und auch mit kräftigen traditionellen Aromen zu kombinieren. Er ist handgefertigt, wird mit Sorgfalt, Liebe und streng ausgewählten Zutaten hergestellt und besteht aus Grieß, Johannisbrot und Wasser.

Die zylindrische Form des Skioufiko ist ideal, um ihn mit allen Arten von Soßen und auch mit kräftigen traditionellen Aromen zu kombinieren. Er ist handgefertigt, wird mit Sorgfalt, Liebe und streng ausgewählten Zutaten hergestellt und besteht aus Grieß, Johannisbrot und Wasser.

Eine der beliebtesten frischen kretischen Nudeln, die von den meisten Köchen, die sich mit der kretischen Küche auskennen, in ihren Menüs empfohlen wird. Sie lässt sich nicht nur mit weißen, sondern auch mit roten Soßen kombinieren und ist eine ideale Beilage zu Gerichten mit Huhn und Kalbfleisch.

Eine Nudelvariante in Form eines Olivenblatts, die aus Grieß, Spinat und Wasser hergestellt wird. Durch ihre Form kommt die Sauce gut zur Geltung, während der Spinat, mit dem sie zubereitet wird, dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht.